さつま揚げは4～5mm角、生姜，人参，玉ねぎはみじん切りに刻みます。梅干は種を抜いて包丁で叩き、ペースト状にしておきます

フライパンへごま油小さじ1を熱して生姜から炒めて香りを立て、人参，玉ねぎ，さつま揚げ，肉を入れて弱めの火で炒めてゆきます

全体がしんなりとすれば、薄力粉を加えて粉気を馴染ませ、溶き合わせた★と、①の梅肉も加え入れて混ぜ、少々煮立てましょう！

とろりと汁気が絡まれば、溶いた卵を回し入れて全体を優しく混ぜながら半熟具合で火からおろし、仕上げ用のごま油を混ぜ込みます

塩コショウでしっかりめの味に整えれば、出来上がり♪ご飯に麺に、たっぷりかけてどうぞーヾ(*~∀~*)ゞ