★お酢でサッパリ！冷し茄子★
☆ahaha☆ @cook_40125287
素揚げした茄子に甘酢だしが染み込んでおいしーっ！！
このレシピの生い立ち
昔テレビで見たものをうろ覚えで作ったら家族に大好評でした！
★お酢でサッパリ！冷し茄子★
素揚げした茄子に甘酢だしが染み込んでおいしーっ！！
このレシピの生い立ち
昔テレビで見たものをうろ覚えで作ったら家族に大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取って縦半分に切り、油がよく染み込むように皮に切り込みを入れる。
- 2
茄子の水分をよく拭き取り、油で素揚げする。フライパンを使って少なめの油で揚げてもＯＫ！
- 3
別の鍋にだし汁･しょうゆ･砂糖を入れ火にかけ、一煮立ちしたら弱火にする。
- 4
揚がった茄子を[3]の鍋に入れてだし汁にくぐらせたらバットに並べていく。
- 5
全部の茄子をバットに並べたら、だし汁にお酢を入れ強火にし、沸騰直前で火を消す。
- 6
お酢を入れただし汁をバットに流し入れ、余熱が取れたら冷蔵庫へ…冷えたらできあがり〜！
コツ・ポイント
今回は数を多くするために茄子を小さめにカットしましたが、縦半分にカットした方が私は好きです(^^ゞ
だし汁にお酢を入れたら、絶対に沸騰させないでください♪
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