卵黄と砂糖をボールに入れてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。続いて紅茶液150ccを入れて混ぜ、油も入れて混ぜる。

薄力粉も入れて、さらに滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜる。ｱｰﾙｸﾞﾚｰの茶葉小１も混ぜる。

ボールにメレンゲの材料を入れてハンドミキサーで混ぜ、逆さまにしても落ちないまで、しっかりとしたメレンゲを作る。

1/3のメレンゲを③のボールに入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。さらに1/3のメレンゲを同じようにすばやく混ぜる。

残りのメレンゲを全部入れて、ゴムベラに変えて混ぜる。メレンゲの塊が残ると空洞が出来ますので混ぜ残しのないように混ぜる。

型に流しいれ、オーブンで50分焼く。