春菊は太い茎を取り除き、洗って、軽く塩茹。
ザルに上げ、冷めたら水気を切り、食べやすい長さに切る。

大葉は千切り、ミョウガは縦半分に切ってから薄切り。

ボールに全ての材料を入れ、混ぜて完成。