①蕎麦を茹で、水にとって良く洗い、水気をきっておく。

②小ネギは小口切りにする。

③ボールに刻んだネギと揚げ玉を入れ、めんつゆをかけておく。ここに、蕎麦もいれ、良くあえる。

味付けいなりに、③をつめる。
器に盛り、上に刻みのりを。