玉ねぎは５ミリ厚さの薄切りにする。
しめじはほぐす。

鍋に①・◆の調味料を入れ全体に馴染ませるように混ぜる。しっかり蓋をして強火にかけ蒸気が上がったら弱火にして10～12分。

好みの硬さになったら蓋を取り、水分を飛ばすように強火で炒める。味を見てぼやけないように塩少々で味を調える。

甘みが足りなければ砂糖等で調節する。黒コショウを加えざっと混ぜ合わせ、味を落ち着かせたら完成♪
お好みで冷やしても♬