じゃがいもを茹でて潰して明太子、マヨネーズ、塩コショウで味を整えます。

ちくわに切り込みを入れます。
中に詰めやすくするためです。

ちくわの中に1を入れます。入れすぎると飛び出すのではみ出さない程度で！

のりを巻きます。
小麦粉を水で溶いたもので巻き終わりに付けるとくっつきます。

水で溶いた小麦粉を絡めて油で揚げます。
たっぷりめに衣は付けると良いと思います。

衣が揚がったら出来上がりです。