Simple! ポテトと豆のカレー
普通のカレーに飽きた皆様へ。ルーもパウダーも不要！でも簡単で本格的！準備に約１５分、調理時間約３５分ですぐおいし～♪
このレシピの生い立ち
original recipe "simple sweet potate and pea curry" from The Really Useful Cookbook by David Herbert いろいろアレンジができそうでしょ？
Simple! ポテトと豆のカレー
普通のカレーに飽きた皆様へ。ルーもパウダーも不要！でも簡単で本格的！準備に約１５分、調理時間約３５分ですぐおいし～♪
このレシピの生い立ち
original recipe "simple sweet potate and pea curry" from The Really Useful Cookbook by David Herbert いろいろアレンジができそうでしょ？
アプリでひらく作り方
- 1
※上の写真は、豆を入れすぎてしまったので、具だくさんに見えますが、ホントはもう少しスープ多めなはずです^^;
- 2
野菜の切り方は、お好みで細かくても大きめでもＯＫです。豆もドライなもの以外なら何でもＯＫ。個人的にはレンズ豆が好き。
- 3
鍋に油をひき、玉ねぎ、イモ、クミンシードを入れ約１５分炒めます。
- 4
ターメリック、チリ、しょうが、ガーリックを加えて約１分炒めます。シナモン、パプリカ、コリアンダーパウダー等入れても。
- 5
トマトペーストとスープストック（お好きなストックで）を加え、沸騰したら弱火にし約１０分煮ます。
- 6
豆と塩・こしょうを加え、イモがお好みの軟らかさになるまで煮ます。お好みで刻んだコリアンダーを加えてひと混ぜしたら完成。
- 7
※辛さはチリパウダーや刻んだチリで調整できます。スープストックを半分にしてココナッツミルクを入れるとコーマ風にも♪
コツ・ポイント
材料通りならベジタリアン用ですが、味は結構しっかりしてます。もちろん肉や他の野菜を入れてもＯＫです。スパイス好きなら、特にクミンシード、シナモンを多めに入れるとさらに本格的な香りと味が楽しめますよ。（油も多めだとさらにインドカレーっぽい）
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