タマネギとピーマンを1cm位の細切りにします。
鶏肉は一口大に切り、味がしみ込むようにフォークで穴を開けておきます。

タマネギとピーマンを軽く炒めます。
ピーマンを炒めすぎると歯ごたえがなくなってしまうので注意。

いったん野菜を取り出し、鶏肉を皮面から焼きます。
焦げ目が付いたら返して、鍋の蓋をして中まで火を通します。

鶏肉に火が通ったら野菜を追加して塩コショウを振ります。
肉の油と野菜をさっと絡めた後、カレー粉を振って全体に絡めます。

カレー粉がなじんだら牛乳を入れて混ぜ、味を見ます。
カレーの濃さが足りない場合、カレー粉をプラスして下さい。