リンゴは丸ごと洗って、よく水気を拭き、割りばしを刺しておく。

皮付きで切って一口サイズにしてもいいが、水気がすぐ出て、飴とリンゴが離れてしまうので作ったら暖かいうちにすぐ食べる。

くっつかないホイルかクッキングペーパーをリンゴが置けるサイズに切っておく。

砂糖と水と食紅を鍋に入れて食紅が馴染むように混ぜる(完全には溶けない)

強火で５分程火にかけて、放置。さわると失敗します。

スプーンなどでちょんっとして、そのまま鍋の上で少し持って垂れ具合を見る。垂らしてみて飴細工みたいな糸状になったら完成

キッチンペーパー等にちょん、と置いてみてすぐ固まったら、火を消して素早くリンゴに飴をつける。

スプーンなどですくってかけると、結晶のようになって美味しくないです。多目の飴でたぷん、と浸けましょう。