私が好きだった甘辛な鶏チリ
のり☆ゆり @cook_40207945
地元の中華料理店の味を再現してやったぞー！
このレシピの生い立ち
元々働いていた中華料理店の味を再現！離れてからは食べれなくなってしまったので、色々手を加えてみました！
私が好きだった甘辛な鶏チリ
地元の中華料理店の味を再現してやったぞー！
このレシピの生い立ち
元々働いていた中華料理店の味を再現！離れてからは食べれなくなってしまったので、色々手を加えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすく切って、にんじんのみ茹でておく
- 2
鶏肉は一口サイズに切り、火が通りやすいように切れ目を入れておくといいです！後はしょうゆ、酒、塩こしょうで下味を付けておく
- 3
下味を付けた鶏肉に溶き卵を入れて、まぜあわせて、最後に片栗粉を入れてまぜる。粘りがなくサラサラしてますが大丈夫です！
- 4
フライパンに油を1cmくらいになるまで入れて、鶏肉を揚げ焼きにします！こんがり焼けて火が通れば一度お皿にあげておく
- 5
鶏肉を取り出した後は、油をそのままで玉ねぎ、ピーマンを軽く炒めて少ししんなりしたら取り出します。
- 6
野菜を炒め終わったら、ペーパーで余分な油をふき、△の調味料を弱火で炒めます！
- 7
香りが出たら★の調味料をあらかじめ合わせておいて、フライパンに投入します！
- 8
中火ぐらいで、ぐつぐつとなるまでゆっくりまぜながら火を通します。ここで味見をして甘さや辛さを調整してください！
- 9
最後に具材を一気に加えてタレが絡めば出来上がりです、
コツ・ポイント
エビチリにする場合は、エビの背ワタ殻をむいて、塩と片栗粉で汚れを落として、鶏肉と同様下味をつけて同じ工程で出来ます！
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