♪保存&冷凍方法♪キャベツ
キャベツは色々と使い道もあるので無駄になるようなことも少いと思いますが少人数で余るようでしたら参考にしてね(*^-^)
このレシピの生い立ち
我が家ではあまり関係ないのですがわざわざ作り冷凍しているものがあります。そんな物を特別に紹介しちゃいます。あまり教えたくは無いのですが・・・私 冷凍マニアなんです。
♪保存&冷凍方法♪キャベツ
キャベツは色々と使い道もあるので無駄になるようなことも少いと思いますが少人数で余るようでしたら参考にしてね(*^-^)
このレシピの生い立ち
我が家ではあまり関係ないのですがわざわざ作り冷凍しているものがあります。そんな物を特別に紹介しちゃいます。あまり教えたくは無いのですが・・・私 冷凍マニアなんです。
アプリでひらく作り方
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キャベツは横に半分に切り上部はせん切り等にすると芯も無く切りやすく食べやすいです。下部は炒め物やみそ汁などに利用。
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すぐに使わないときは新聞紙等に包んで大きめの袋に入れて空気を十分に入れた状態で野菜室で保存します。３日位の場合です。
- 3
１週間位の保存は芯の部分を包丁でくりぬき濡れたキッチンペーパー等を数枚差し込んで２と同様にして保存します。
- 4
出来るだけ新鮮なうちに使うことが１番良いのですがとりあえず使わないときの保存です。キャベツも呼吸していますので早めに！
- 5
せんキャベツが残ったりしたときは冷凍しちゃいます。
私はワザワザ冷凍する時がありますが。 -
- 6
水気をしっかりと切ります。軽くキッチンペーパー等で押さえても良いです。
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ジッパー袋に入れて空気をしっかり抜きます。出来るだけ真空状態にして広げて冷凍しちゃいます。
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この方法で解凍したりして使いますがせんキャベツのシャキシャキ感は無くなりますのでコールスロー等として使います。
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スープ等には凍ったまま入れて使います。サラダ等には半解凍か解凍後に使います。
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コレの良い所は特に塩分を控えている方に進めます。コールスロー等作る時に塩でしんなりさせますが解凍して使うとその塩が無し！
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忙しい時や野菜が今日は足りない・・・と思ったら袋ごと水で解凍してマヨ等と合えれば簡単に１品出来ます。
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流水で解凍後、ツナ缶とマヨで和えただけのサラダです！
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次にザク切りで冷凍する場合を紹介。
洗ってたっぷりの水に付けます。２～３分でOK。 -
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水切りをしっかりします。
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ジッパー付きの袋等に入れて出来るだけ空気を抜き冷凍します。
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かちんこちんに冷凍済み！凍ったままスープやみそ汁・炒め物に使えます。
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お湯を沸かして凍ったまま入れて若芽等とみそ汁などにします。炒め物でもOK。
冷凍庫に空きがあるとたまに入れて置きます！ -
コツ・ポイント
※無駄にするくらいなら是非冷凍をお勧めします！
※忙しい時には何かと便利に使えるので冷凍庫に隙間があれば少量を冷凍して置いても約に立ちますよ！
つくれぽ
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