チョコクランチバレンタイン・ﾌﾚｰｸ・他
ラスカルJ @cook_40100946
⭕改良版⭕簡単です❗
⭕みなさん作りましょう❗
少しでも分かり易く作れる様にしました。
このレシピの生い立ち
このチョコフレークを作り出したのは、
かれこれ１５年前から。
バレンタインデーの時期になると、
毎年決まって製造。
家族に、お友だちに、、
好評です。
チョコクランチバレンタイン・ﾌﾚｰｸ・他
⭕改良版⭕簡単です❗
⭕みなさん作りましょう❗
少しでも分かり易く作れる様にしました。
このレシピの生い立ち
このチョコフレークを作り出したのは、
かれこれ１５年前から。
バレンタインデーの時期になると、
毎年決まって製造。
家族に、お友だちに、、
好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
⚫チョコを溶かす
(湯煎で、、) -
- 2
⚪チョコを固める
(氷水の上で)
⬇
・１分くらい放置 -
- 3
⚫チョコを溶かす
✳(２回目) -
- 4
⚪チョコを再度固める
✳✳(２回目)
⬇
(１分くらい放置) -
- 5
・ーーーーこの作業をーーーー・
２度くり返す(１回でもok！)
・ーーーーーーーーーーーーー・ - 6
(((そして)))
⬇⬇
⚫⚫(コーンフレーク)を溶けた状態のチョコに入れる - 7
混ぜる
⬇
(コーンフレークが見えなくなるまで) - 8
☆【製氷器】に入れ蓋を閉める
⬇
冷蔵庫で一日入れる
⬇❗❗
(お急ぎであれば
数時間で固まればok)❗❗ -
コツ・ポイント
・・・・(コーンフレークはﾌﾟﾚｰﾝを使用)
・・・(ｼｭｶﾞｰタイプを使用した場合、
甘すぎてしまった経験あり)
⚪テンパリング作業をする目的
⬇
①光沢感を出す
②チョコのうまみを出す
③固まりやすくする
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18948450
