先にキャベツの葉をはがして洗ってラップをして3分チンして冷ます。芯をそいで肉だねを巻き、耐熱容器に並べ3分チンする。

れんこんと人参を半月の薄切りにし、油で炒めて、みりん、醤油、砂糖を加え、混ぜながら汁気を飛ばす。

フライパンに油と水100cc位、ひき肉、乱切りなすを入れ、混ぜながら炒め煮にする。醤油とピーナッツバターで味付ける。

エリンギと舞茸を薄く切り、ごま油で炒め、塩レモン(ティースプーン半分位)と塩少々、あらびきコショウで味をつける。