めんつゆDE少しの工夫で美味しい親子丼♪
めんつゆだから味付けは簡単♪その分、ちょっと作り方を工夫するだけで、いつもと違う美味しい親子丼ができちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
丼物の定番といえば親子丼♪鶏肉と玉ねぎを一緒に煮る基本のレシピに、あえて異を唱えたい(笑)
なぜかと言えば、セオリー通りの親子丼には、鶏肉の皮目の香ばしさがない。玉ねぎを脇役扱いしている！と、思って試作を重ねたらこうなった♪
めんつゆDE少しの工夫で美味しい親子丼♪
めんつゆだから味付けは簡単♪その分、ちょっと作り方を工夫するだけで、いつもと違う美味しい親子丼ができちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
丼物の定番といえば親子丼♪鶏肉と玉ねぎを一緒に煮る基本のレシピに、あえて異を唱えたい(笑)
なぜかと言えば、セオリー通りの親子丼には、鶏肉の皮目の香ばしさがない。玉ねぎを脇役扱いしている！と、思って試作を重ねたらこうなった♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1cm四方を目安に切ってね♪
-
- 2
玉ねぎは幅１cmを目安に櫛型に切って、ほぐしておいてね♪
-
- 3
ごま油をひいて強火で熱したフライパンに、１を皮目を下にして入れて焼いてね♪
-
- 4
皮目にこんがり焼き目がついたら、鶏肉をひっくり返して☆を加えて蓋をして中火で煮てね♪
-
- 5
中まで火がしっかり通った鶏肉を取り出して、２を入れて蓋をして中火で５分ほど煮てね♪
-
- 6
５の間に、卵を器に割り入れて、菜箸で黄身を数回程度、ほぐしてね♪決して、泡だて器で思いっきり攪拌しないでね(笑)
-
- 7
5がめんつゆ色に染まってきたら4の鶏肉を戻し、6の３分の２程度を回しかけ、蓋をして煮てね♪
-
- 8
７の卵が半熟になってきたら、残りの溶き卵を回しかけて、蓋をして、表面が半熟になりかける手前まで弱火で煮たら火を止めてね♪
-
- 9
丼ご飯に８を載せて、三つ葉、切り海苔等、お好みの薬味を加えたら出来上がり♪
-
- 10
2018年10月28日
「親子丼」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうごさいました♪ -
コツ・ポイント
工夫１：鶏肉の皮目を焼くことで香ばしくなる♪工夫２：玉ねぎを大きめに切るので歯ごたえが増し玉ねぎの存在感がでる♪
工夫３：鶏肉を先に煮ることでだし汁に鶏肉のこくと旨みが移る♪
工夫４：だから後から煮る玉ねぎにそのこくと旨みがしっかり移る♪
つくれぽ
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