麺をお好みのかたさに茹で、冷水で洗う。塩コショウ・ごま油で下味をつけておく。

スープの材料をお好みの分量ですべて合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

鶏肉は塩コショウと酒で臭みをとった後、茹でて粗熱がとれたら裂いて再度塩コショウ。

きゅうりとパプリカ、しし唐の半分は太めの千切りに。残りのしし唐は輪切りにする。

器にスープを入れ麺を盛り、真ん中に鶏肉、サイドに千切りにした野菜を縦方向にのせる。

最後に白髪ねぎをのせ、輪切りにしたしし唐をちらして出来上がり♪