ノンマヨぬか漬けタルタルソース

Name: ノンマヨぬか漬けタルタルソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; 水切りヨーグルト 大さじ2; 甘酒 小さじ1; オリーブ油 大さじ1; 酢 大さじ1; 塩 小さじ1/2; キュウリのぬか漬け 1/2本

発酵家族 @85kazoku

マヨネーズを使わないタルタルソース。隠し味は自家製ぬか漬けと自家製甘酒
このレシピの生い立ち
マヨネーズとぬか漬けが苦手な家族もおいしく食べられるようなレシピを作りたくて考えました。
他の材料と組み合わせることで、ぬか漬けの風味ががまろやかになるので、おいしい！と家族が喜んで食べてくれます。ぬか漬けはピクルス感覚で使っています。

ノンマヨぬか漬けタルタルソース

発酵家族 @85kazoku

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材料

卵 2個
水切りヨーグルト大さじ2
甘酒小さじ1
オリーブ油大さじ1
酢大さじ1
塩小さじ1/2
キュウリのぬか漬け 1/2本

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作り方

1
ゆで卵を作る。丼に卵、水（200ｇ分量外）を加え、レンジで3分加熱する（レンジ550ｗ）
2
ゆで汁を捨て、ペーパーで水気を切る
3
ゆで卵、キュウリは刻んで他の材料を加えふんわり混ぜる。

コツ・ポイント

ぬか漬けタルタルソースはトリハムサンドの他、魚のムニエルやゆで野菜にも合います。
甘酒やぬか漬けは市販の甘酒で代用できます。甘酒は米・米麹で作られた甘酒をお使いください。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2015/09/25 04:48に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

ぬか漬けキュウリ卵甘酒

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