ゴーヤは、なるべく薄くスライスしておく。鍋に湯を沸かし塩をひとつまみいれゴーヤをサッと湯がく。（1～２分ほど）

湯がいたゴーヤは良く水気を絞る。
ボウルにゴーヤとツナ缶（オイルごと）を入れよく合え、■の調味料を加えて混ぜ合わせる。

味を見ながら醤油を少々加えごまをお好みで加えて完成。