団子粉・砂糖に絹ごし豆腐を入れる。

絹ごし豆腐を指でくずしながらよく混ぜる。

ひとまとめにして、3分の1を分ける。

3分の２の方に紫芋粉を加える。

紫芋粉を混ぜ込む。半分に分ける。白が3分の１かたまり、紫の3分の１が2かたまりになる。

ひとつまみの重曹を小さじ4分の1の水で溶かす。

5の一方のひとかたまりに、６を加えて混ぜ込む。空気に振れたところから、緑色になる。

3色の種をそれぞれ、10から12個のお団子に丸める。

沸騰した湯の中にお団子を入れて茹でる。浮いてきたら、そのまま2分おく。

白、紫、緑の順で、別々に茹でる。

ゆであがったら、三色、別々に水にとって、水を切る。

三色の団子を合わせて盛り付ける。
きなこ、黒蜜などを添える。