キクラゲを水で戻して洗って手でぎゅっと絞っておく。卵は溶いておく。ネギ、ショウガは薄切りにしておく

豚肉を薄切りにしてボールに入れ、塩、コショウ、ショウユ、酒各少量で下味をつけ片栗粉少々を混ぜ込んでおく

調味料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく

豚肉を油通し、または炒めて、キクラゲも一緒に火を通し取り出す。油大さじ２を高温に熱して卵を炒めて取り出す

鍋を強火にかけ、油大１を入れ、ネギ、ショウガ、ホウレンソウを軽く炒め、卵、豚肉、キクラゲを戻し入れる

合わせ調味料をよくかき混ぜて、鍋の中の材料をかき混ぜながら、少しずつ入れる。お皿に盛って出来上がり！