塩水で(分量外）で浸けて砂出ししたあさりを綺麗に洗い、ぐらぐら沸騰させた湯でさっと湯がく。

湯がき汁とあさりは別に分けておく。（キッチンペーパーを敷いたざるで濾す）

ザルに上げておき、ココットdeGOHANに入れた洗い米に２の湯がき汁を計量し、１・５カップ分入れる。

塩一つまみと薄口醤油大さじ１で味付けする。

一口大に細かく切った鶏モモ肉を乗せる。

その上にスライスしたさつま芋も乗せる。

沸騰まで中火（蓋を開けておく）、十分沸騰した後、蓋をして弱火で１０分炊飯する。

７が炊きあがれば蓋を開け、２のあさりを加えて再度蓋をしてそのまま１０分蒸らす。

あれば湯がいたほうれん草で飾る。