レモン香る蒸しオイル煮
chidemari @cook_40102213
香りの良いオイル煮(^^)お酒がすすんでしまいます❤仕上げに加えたレモンの皮がポイント！野菜は蒸された様になり旨味満点！
このレシピの生い立ち
いつものオイル煮も美味しいけど・・何か足りない(^_^;) 大好きなレモンの皮をすってみたらすごく香りが良く！！しばらく食べずに嗅いでしまいました(^^)
レモン香る蒸しオイル煮
香りの良いオイル煮(^^)お酒がすすんでしまいます❤仕上げに加えたレモンの皮がポイント！野菜は蒸された様になり旨味満点！
このレシピの生い立ち
いつものオイル煮も美味しいけど・・何か足りない(^_^;) 大好きなレモンの皮をすってみたらすごく香りが良く！！しばらく食べずに嗅いでしまいました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
海老の皮を剥き、酒大1・片栗粉大2を揉み込んでから、流水で洗う（水がｷﾚｲになるまで）水気を切り、器に入れる。
- 2
海老の上に山芋・にんにくをのせ塩・ﾍﾟｯﾊﾟｰ・ﾀｲﾑ・鷹の爪を加える。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを山芋が少し漬かるくらい入れる。
- 3
最後にﾌﾞﾛｯｺﾘｰをのせて、蓋をする（ｱﾙﾐﾎｲﾙでもOK）ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾌﾂﾌﾂするまで煮る。
- 4
熱いうちに蓋を取り、ざっくり混ぜ合わせて、ﾚﾓﾝの皮をすりおろしたら出来上がり。
コツ・ポイント
★塩の加減が不安な場合は、少な目にしておいて出来上がった時に足りない分を振りかけてもOK。★山芋もﾌﾞﾛｯｺﾘｰも生のまま加えますが、適度な歯ごたえで美味しいです。★必ず熱いうちにﾚﾓﾝの皮はすって下さい。香りがとっても良くなります。
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