アサリを２％の塩水に入れて、暗くて静かなところに置いておく。
＊冷蔵庫がベスト

アサリを擦り合わせるようにして洗う。
にらを4cmに切り、にんにくをみじん切りにする。

にんにく・ゴマ油をなべに入れて火をつけ、香りが出たらアサリ・スープを入れて中火にかける。

アサリの口が開いたらさらに1分煮込んでニラ・酒・醤油・胡椒(必要であれば塩)を加えて一煮立ちさせる。