けんちん湯葉包み煮
とろける湯葉が体に優しい
このレシピの生い立ち
飲茶で食べた湯葉巻きがおいしかったので、和風で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
巨大な冷凍湯葉です。これは半分に折ってあります。
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- 2
絹ごし豆腐を水切りして、ジャガイモのマッシャーでつぶします。
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- 3
細かく切ったしいたけ、にんじん、きくらげを混ぜ、塩、出し、砂糖で下味をつけます。
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- 4
1/4に切った湯葉に(3)を乗せ、包みます。
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- 5
カンピョウで結び、鍋に入れます。
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- 6
水カップ2、出し、砂糖、みりん、醤油、塩を加え、真ん中に穴を開けたアルミフォイルの落し蓋をして弱火で煮ます。
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- 7
15分ほどでできあがり。彩りに最後に白菜（分量外）を加えて煮ました。
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コツ・ポイント
薄味で、優しい味にという気持ちで味付けしてください。豆乳で煮たような優しい甘さとおいしさです。お好みでチキンのひき肉をくわえてもおいしいと思います。
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