味噌でコク!? ゴーヤチャンプルー
ゆずてん @cook_40058457
いつものゴーヤチャンプルーに ひと工夫。
ちょっと濃い味で、ご飯が進むと思います。
このレシピの生い立ち
味噌を隠し味に入れると おいしくなると、職場の先輩に勧められて・・・
味噌でコク!? ゴーヤチャンプルー
いつものゴーヤチャンプルーに ひと工夫。
ちょっと濃い味で、ご飯が進むと思います。
このレシピの生い立ち
味噌を隠し味に入れると おいしくなると、職場の先輩に勧められて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に切って、中の種をスプーンで取り出す。
（ちっちゃいゴーヤをもらったので、今日は３本使いました） -
- 2
薄く切ります。
-
- 3
ボウルに入れて塩をふり、よくもみます。
そして５分以上放置・・・ -
- 4
豚ばら肉を、食べやすい大きさに切ります。
-
- 5
水にウェイパーを溶かしておきます。（なかったらダシ汁でいいと思います）
卵も溶いておきます。 - 6
ゴーヤを水でよく洗い水気を切ります。苦いのが嫌な人は、水を入れて更に放置すると、マシになる・・・気がします(*´･д･)
- 7
油をひき、ゴーヤと豚肉を炒めて、塩こしょうをします。
ゴーヤが少ししんなりしてきたら、水に溶いたウェイパーを入れます。 - 8
少ししてから、味噌も入れます。
水がなくなってしまう前に入れてください。 -
- 9
あとは、お好みで醤油と砂糖をちょっぴり加えて、味を整えれば
できあがり
ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀｀)ﾉﾟ.:｡+
コツ・ポイント
辛くなってしまうので、塩こしょうや、特に味噌は、ちょっぴり入れればいいと思います。味噌が多いと味が濃くなりますのでご注意を・・・
甘めが好きな人は、味噌の前に砂糖を入れて少し煮込んだあと、味噌を入れた方が甘さがしみこみやすいと思います。
つくれぽ
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