無花果の皮を剥き、4等分位にする。

切った無花果を鍋に入れ、お砂糖をふり無花果の水分が出るまで30分ほど待つ。

②を強火にかけ、プツプツしてきたら中火にし、白ワインを加える。

シナモンンを思わせる香り豊かな③をに癒されながら…
黒胡椒（粒）を包丁で細かくする。

③の無花果が透き通ったら、レモンを絞り入れちょっと煮詰めたら火を止め、黒胡椒を混ぜる。

煮沸消毒しておいたビンに詰めて完成。