にんじんを細切りする。
（私は皮付きのままで使います。）

鍋にごま油をしき、にんじんを軽く炒める。

にんじん全体に油がまわったらふたをし、弱火にして蒸し炒めにする。

にんじんが好みのかたさになったら、★をまわし入れ、火を強くして、調味料の水分を軽く飛ばしてからませる。

火を止め、すり胡麻をまぶしてまぜる。