海老は殻を剥いて

背ワタをとる。

ミニトマトは縦に４等分に切る。

マッシュルームは軸と傘の部分にわけ２個分の傘の部分と４個分の軸はみじん切り、残り２個分の傘の部分は縦に薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で海老を軽く炒めて、表面に軽く焼き色がついたら、

みじん切りににしたマッシュルームも加えて炒めたら、

さらにトマト、

１/３の分量を残して２/３の分量のスパイスを入れて、

さっと炒める。

調味液、

水を加えて、

蓋をしないで５分ほど煮立たたせて、

軽く煮詰めて旨みを凝縮してパスタソースを仕上げる。

お好みのパスタを、お使いになられたパスタのパッケージに記載されている分数通りに、またお好みの柔らかさになるように茹でる。

茹で終えたらお皿に盛る。

パスタソースと

残りの１/３の分量のスパイスも盛り合わせて、

お好みで適量の粉チーズ、

レモンをふる。