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油カレイの煮付け
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油カレイの煮付け-レシピのメイン写真

油カレイの煮付け

キッチンサチ
キッチンサチ @cook_40152159

失敗しない魚の煮付け
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キッチンサチ
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材料

6人分
  • 油カレイ(冷凍切り身) 6切れ
  • 料理酒、日本酒、みりん、三温糖、昆布、 適量
  • しょうが輪切り、しょうゆ 適量
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作り方

  1. 1

    冷凍カレイを、自然解凍したら、鍋に入れる

  2. 2

    料理酒、日本酒を、半分ずついれて、カレイが、ひたる位で、調整する。ここで、三温糖を入れ、昆布としょうがを入れる

  3. 3

    みりんをいれて、火をつける。煮立ったら、しょうゆをいれて、アルミホイルで、蓋をする。

  4. 4

    中火で、約15分から、20分煮て、火を止めて、自然放置しておく。

コツ・ポイント

お水は、絶対使用しない事。他の生魚も同様で、失敗しない煮付けが出来ます。

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キッチンサチ
キッチンサチ @cook_40152159
2013/09/05 07:38に公開
去年、調理師免許をとりましたが、腕前は、未熟なので、もっと、食育に関心を持ち、お客さんの胃袋を、キャッチしたいです。           アレから何年か経ち、クックパッドさんにはお世話になっております。時代も変わり、動画で見て真似るのが流行りですが、食育に関しては、まだまだ未知の世界です。作り手側が、食べる相手を思いつつ、楽しんで作ってー♪
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このレシピのキーワード

煮付け 切り身 日本酒 酒 コンブ しょうが

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