大きめの梅干しから梅肉をそぎ、つぶし、※マークのものを混ぜ、和え易くする。（水も酒もごく少量です）

キュウリは縦に四つ切り、その後、一口サイズに切る。

シラス、キュウリを※の梅肉ソースと和え、最後にごまを振りかける。