爽やか万能調味料♡塩レモン
プリスケママ @cook_40205423
肉・魚料理にも、マリネにも、ドレッシングにも。なんにでも使える万能調味料！
このレシピの生い立ち
モロッコの調味料だそうです。
お肉、お魚、お野菜と何にでも合うので常備したいと思ったのがきっかけ。
爽やか万能調味料♡塩レモン
肉・魚料理にも、マリネにも、ドレッシングにも。なんにでも使える万能調味料！
このレシピの生い立ち
モロッコの調味料だそうです。
お肉、お魚、お野菜と何にでも合うので常備したいと思ったのがきっかけ。
作り方
- 1
レモンを洗い、へたの部分を切り落としてから縦に1/8に切る。
- 2
煮沸消毒した瓶に、塩とレモンを交互に入れていく。
- 3
瓶を軽く揺すり、塩が全体に回るようにする。あとは冷暗所で保存します。
- 4
漬けてから3日で、水が瓶の8割ほどまで上がっていればそのまま保存。
- 5
水が十分上がっていなければ、8割の高さまで塩水もしくはレモン汁を足します。
- 6
その後も2日に1回ほど、瓶を揺すったほうがいいようです。
コツ・ポイント
・レモンの皮も使うのでレモンは無農薬を。どうしてもなければ皮を剥いて使ってください。
・塩は自然塩を(伯方の塩や粗塩、しままーすなど)。食塩はNGです。
・漬けてから1週間ほどで使えますが、できれば1ヶ月は置いたほうが良いようです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18950482
