鶏むね肉を２枚に切り、厚みを半分にします(火を通りやすくするため)

肉が漬かる程度の味噌、味醂(同量ずつ)、肉をポリ袋に入れ、1分揉み込みます。

空気を軽く抜き、冷蔵庫で半日以上寝かせます。

中火にかけたフライパンに油をなじませ、焦げすぎないように1～2分ずつ両面焼きます。

火が通るまで蓋をして弱火で焼く…のが待てない時は、レンジで2分チン(火の通る時間は調整して下さい)

野菜炒めも同時進行で作る場合。千切り野菜を肉の前に軽く炒めておき、さらにとり出しておく。

肉を焼いてレンジに入れた後のフライパンに野菜を戻し、漬け込んだタレの残り、醤油で味付けて出来上がり。

まな板を汚したくない時は、下ごしらえも焼いたあとも、キッチンばさみでチョキチョキ切ります。