アプリでひらく作り方
- 1
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- 2
水に茅の舎出しパックを
一袋入れて、2〜3分
コトコト煮出します。 -
- 3
お出しを300ccに
塩
白出し
料理酒を入れて
少しお出しの温度を下げ
ゼラチンをパラパラ入れます。 -
- 4
ゼリーをよく溶かします。
ボールにゼリー液を
入れ
その下に水を張った
ボールを置き、
ゼリー液を冷まします。 -
- 5
ゼリー液の温度が下がり
ゼリー液にツヤがでます。 - 6
器に温泉玉子と
枝豆の皮を剥き
ぱらりと入れます。 -
- 7
お玉などで
ゼリー液を器に
静かに入れます。 -
- 8
器にラップをかけ
冷蔵庫で30分以上は
冷やします。
カボスを
スリスリ
トッピングします。 -
- 9
出来上がり！
-
コツ・ポイント
アガーの仕上げを
教えてくださいました。
今回は、ゼラチンです。
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