簡単☆やわらか鶏ハム☆～基本～
みるこっち @cook_40039997
基本のやわらか鶏ハムです。
味付けはめんつゆだけでＯＫ♪
簡単にできて、すっごく柔らかです♪
このレシピの生い立ち
以前に友達から教えてもらったレシピです。
簡単☆やわらか鶏ハム☆～基本～
基本のやわらか鶏ハムです。
味付けはめんつゆだけでＯＫ♪
簡単にできて、すっごく柔らかです♪
このレシピの生い立ち
以前に友達から教えてもらったレシピです。
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- 1
材料を用意する。
めんつゆは薄めずに使います。
-
- 2
お湯を沸かし、沸騰したら鶏ムネ肉を入れ、軽く再沸騰してきたらすぐ火を止める。
そのまま冷めるまで鍋の中に入れておく。 -
- 3
手で触っても熱くない位冷めたら、袋の中に入れ、めんつゆを入れ漬け込む。
なるべく中の空気は抜くようにして口を縛る。 -
- 4
半日～１日くらい冷蔵庫で寝かせれば、出来上がりです♪
-
- 5
茹で汁も使わないと
もったいないので、
今回は卵スープにしました。いい鶏ダシが出てますよ♪ -
コツ・ポイント
火の通りを心配してムネ肉を茹ですぎると、硬くパサパサな出来上がりになってしまいます。軽く再沸騰したらすぐ火を止めて下さい。
ムネ肉はある程度冷めるまで鍋の中に入れておくので、予熱で火が通ります。中心が生になることはないですよ。
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