作り方
- 1
栗を洗い、ボールに入れ半日ほど水につけておきます。
- 2
栗のとんがった所に十字に切り目を入れます。
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- 3
圧力鍋に2の栗を入れて、水を被るくらい入れます。
蓋をして火にかけます。 - 4
圧力がかかったら弱火で7〜8分茹でます。圧が下がるまで自然放置で出来上がり。
コツ・ポイント
十文字切込みを入れることで茹でた後、皮が剥きやすくなります。
鬼皮のみ剥いて、渋皮煮にも。
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