圧力鍋に栗と塩大さじ1を入れ、栗がちょうどかぶるくらい水を入れ、5分加圧する。

火をとめてから5分放置し、鍋に水をかけピンが下がったら蓋を開ける。鍋に水を入れながら栗を冷ます。

鍋に栗とたっぷりの水と重曹大さじ1を入れ、沸騰させる。沸騰したらふつふつとするぐらいの弱火で10分煮る。

鍋に水を入れながら栗を冷まし、筋や薄い皮を指の腹でやさしくとり、水につけておく。この後も同じ作業をするので大体でOK。

5、6の作業をもう一度同じようにやる。

鍋に栗と栗がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。ふつふつとするぐらいの弱火で5分煮る。

鍋に水を入れながら栗を冷まし、筋や薄い皮を指の腹でやさしくとる。

8、9の作業をもう一度同じようにやる。

鍋に栗と栗の2/3くらいの水とグラニュー糖150gを入れ、圧力鍋で3分加圧する。自然冷却させ、4時間放置する。

残りのグラニュー糖150gを入れ、圧力鍋で3分加圧する。自然冷却させ、一晩おく。

一晩おくことで、中まで甘さが染み込みしっとりとした栗になります。

栗を崩さないように、たまに軽く鍋を振って焦げないようにする。

艶がでて水分が無くなってきたら、ブランデー(ラム酒)を入れ、馴染ませたら出来あがり。私はラム酒の方が好きです。

とこきちさん、すてきなれぽをありがとう(^^)
間違えて返信してしまい、ごめんなさい！喜んでもらえてうれしいです♪