バターを湯せんで溶かせる。（湯を張ったボールにバターを入れた器をいれる）オーブンを１８０度で予熱開始する。

卵白を泡だて器で角が立つまであわ立てる。卵白が白っぽくなってきたら、塩を加えて。

卵白に砂糖を加え続いて軽く混ぜる。

小麦粉を３−４回に分けて軽く混ぜる。

バターを加えて軽く混ぜる。

パラフィン紙の上にスプーンを使って並べる。

１８０度のオーブン中段で６−７分焼く。焼きあがったら網の上に置いて冷ましたら、ナイフなどで紙からはがす。