ニラを3cm程にきる。ささみを細かくきる。モヤシは洗ってザルで水切りしておく。春雨は熱湯で戻して、5cm程に切る。

火が通ったら鶏ガラスープ、オイスターソースを入れて味を調える。

春巻きの皮を広げ、四つ角のひとつに具を乗せてひと巻きし、左右を折り畳み更に巻く。まきおわりの三角に水をつけて閉じる。

フライパンに油大さじ2を入れて春巻きを両面こんがり焼く。中の具に火が通ってるので皮が焼ければOKです。