定番な作り方ですが、じゃがいもは大きめ、人参は小さめの乱切りに。今回はグリーンにアスパラを入れてみました。

我が家は先に人参・じゃがいもを湯で、半分くらい柔らかくし、水気を一度きります。調味料をひと煮立ちさせて、肉を投入。

アクを取り、じゃがいも・人参を再投入し、落としぶたをして煮る。約１０分。たまねぎ・アスパラを入れ、最後に再度みりんを。

最後にみりんを入れることで、ぐっと甘みと照りが増すので、２回に分けることがおおいです。