まず芝麻醤(チーマージャン)作るぽ☆胡麻をすり鉢ですりまつ(大匙2位でいいんでないかぬ)

1の胡麻と同量のごま油を鍋で熱してすこし湯気？が出る程度に温めまつ。

1と２を混ぜて冷やす。これで芝麻醤(チーマージャン)は完成だぽ♪

レタス、胡瓜、葱を刻みまつ。葱は白髪葱がうまいぽ☆

次は調味料を作っていきまつ。この間にお鍋に水をはって麺をゆでるべく温めるぽ☆沸騰したら火を止めておいてぬ

鳥ガラスープ(味覇王)の元を少量のお湯で溶いてペースト状にしまつ。その後お水で溶きまつ(250ml位)

花椒を包丁でみじん切りにするか、胡麻乳鉢ですりつぶして細かくしまつ。

ひき肉炒め用調味料ぽ。豆板醤と甜麺醤醤油少々、鳥ガラスープ30ml位、刻み花椒一つまみを混ぜ混ぜしまつ

麺用のスープだぽ。
味噌、赤味噌、酢、豆板醤、甜麺醤、醤油、ラー油、すりおろしニンニク、ゴマ、1の芝麻醤(続く)

(続き)残りの鳥ガラスープ、花椒を混ぜて麺用のスープが完成だぽ。

フライパンでひき肉を炒めまつ。8の調味料で炒めて冷めるのを待ちまつ。

5で温めておいたお湯を沸騰させて、麺を茹でて、茹で上がったら冷水で洗ってしめて水切りしまつ。

お皿に9スープ、12麺、胡瓜、レタス、8挽肉を盛り付けまつ。

最後に葱を盛り付けて、ラー油を軽くふりかけて完成でつよ。