そうめんかぼちゃを横切り（輪切り）にし、種を取り除く。

鍋にお湯を沸かし、①を入れて10～15分ゆでる。
串などがすっと通ったら火から下ろし、水にさらす。

（外側の皮は処分）
流水をかけるとほぐれてきます。
ザルにあげて水を切ります。

調味料をボウルに入れて混ぜ、③のそうめんかぼちゃを和えてお皿に盛り完成。