食物繊維を手軽にたっぷりとれるサラダ、揚げた根菜もかぼすでさっぱりの口当たりにしビタミンもたっぷり。
このレシピの生い立ち
酒の肴に、ご飯のおかずにもなる根菜料理を考えました。食物繊維たっぷりの根菜も、素揚げにすることでカリッとした食感に。揚げた野菜をさっぱり食べるために、酸味がやわらかで、香りの良いかぼすをたっぷり使い、鶏肉を加えてタンパク質も加えました。