お豆腐の水分抜くためにお皿に乗せて2分～3分ほど電子レンジにかけます。

レンジから出したお豆腐はキッチンペーパ―で包み、まな板等で重しを乗せとくと水気が結構抜けます。

ゴーヤは縦2つに切り、中の種をとり3ミリ程度に、ベーコンは食べやすい大きさにカット。

フライパンにごま油をひき、ベーコン、ゴーヤを炒めます。ある程度炒めたら、豆腐を手でちぎって入れます。

市販の追いがつおつゆを3倍から4倍に薄めてフライパンの底が浸る程度入れます。少し煮詰めます。

とき卵を回しがけ卵に火が通ったら完成です。