イカの下処理をして輪切りにし、酒（適量）を加えた湯で、固くならない程度に茹でてザルにあげておく。

ゴーヤを縦半分に切り、中の白い綿と種をスプーンで綺麗にこそぎ取ってから、１/２本を薄切りにし、塩茹でしてザルにあげておく

ボウルに●の調味料を加えてよく溶かし混ぜ、水気をよく切った、（１）のイカと（２）のゴーヤを加えて和えたら完成。