鶏ひき肉、卵、みじん切りした玉ねぎ、パン粉を粘り気がでるまでこねる

レンコンの大きさに合わせて形を整えて、18枚にスライスしたレンコンを上下ではさむ

油をひいて弱火で蒸し焼きにする。しっかり焼く。両面焼く。

焼けたらそのまま☆の調味料を入れて煮詰める。さらに小麦粉を入れるとトロミがつく。