茄子のヘタを取り、軽く水で洗ったら半分に切って、水に30秒さらす。

茄子の皮を縦じまに剥く。

茄子の皮と実の間、実の部分に縦と横に包丁で切込みを入れる。

切込みを入れた部分を上向きにしてラップで包み、レンジで5分加熱する。

熱したフライパンにサラダ油を引き、切込みの入ってる側から中火で焼き色がつくまで焼く。皮側も焼き色がつくまで焼く。

味噌ダレ(南蛮味噌+砂糖+みりん+酒)を混ぜ合わせ、焼いた茄子の上に乗せたら→完成♪♪