鮭は焼いて骨を取り除いて身をほぐす。皮は細かく刻む。

フライパンに油を熱し、①の鮭を入れて炒める。

②の鮭はフライパンの縁に寄せ、卵を割り入れて炒る。

お好みでアサツキを散らしてもいいですよ。