ホタテの薫製大根カレー
chisa330 @cook_40208313
古くなったホタテの薫製を利用した和風大根カレー。はなまるレシピを参考に。自分メモ用です。
このレシピの生い立ち
ホタテの薫製が古くなってしまい、何かアレンジしたいとバターで炒めていたら母から「カレー粉を入れたらどうか」とのアイディアから作ったメニュー。
薫製はもったいないから、本当ならホタテの缶詰でもいいし、いろいろと応用ができそうです。
ホタテの薫製大根カレー
古くなったホタテの薫製を利用した和風大根カレー。はなまるレシピを参考に。自分メモ用です。
このレシピの生い立ち
ホタテの薫製が古くなってしまい、何かアレンジしたいとバターで炒めていたら母から「カレー粉を入れたらどうか」とのアイディアから作ったメニュー。
薫製はもったいないから、本当ならホタテの缶詰でもいいし、いろいろと応用ができそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテの薫製の貝柱の部分のみ取り出しほぐす。
- 2
鍋にバター、ガーリックチップ、１を入れ中火で炒める。
- 3
カレー粉を入れ炒めたら、水、調味料すべてを入れる。
- 4
用意した大根の２／３を皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにして１／４の拍子切りにして３に入れる。
- 5
残りの大根はおろして、鍋に入れる。
- 6
大根が透き通るまで煮込む。一度火を止め、１〜２時間置いた後、再度火を入れると味がしみ込む。
- 7
完成。
コツ・ポイント
はなまるカフェの大根カレーを参考に。
貝柱で十分出汁がでます。薫製はもったいない。
大根おろしを入れるのはやはりポイント。辛いのが駄目な母に甘みとコクを出す牛乳を入れてみた。
つくれぽ
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