牛こま肉巻
たままman @cook_40204956
肉巻って、広い薄切り肉でしか作れないと思っていました…
このレシピの生い立ち
すき焼きするつもりでこま肉買ってたら、「巻き巻きがいいなぁ」と言われて。やってみたら出来た！
牛こま肉巻
肉巻って、広い薄切り肉でしか作れないと思っていました…
このレシピの生い立ち
すき焼きするつもりでこま肉買ってたら、「巻き巻きがいいなぁ」と言われて。やってみたら出来た！
アプリでひらく作り方
- 1
人参は細切りに、小松菜はサッと洗って下茹でをする。野菜は冷蔵庫にある色のきれいなものであればなんでもOK。
- 2
野菜のあら熱をとる間にお肉の準備。まな板にラップをしき、その上にお肉を並べていく。少しずつ重ねて、一枚に見えるように。
- 3
このくらいの大きさだと、３×３で細巻、３×４で太巻になりました。細巻きのほうがバラバラにならず扱い易いです。
-
- 4
お肉の上に野菜を並べ、巻いていく。ラップごと巻いて、最後にぎゅっと握る。(画像一番下が細巻)
-
- 5
塩コショーをして、薄く油をしいたフライパンで焼く。あまりいじらず、四面を順に焼くイメージで。
-
- 6
焼けたらバット等にあげ、やすませる。そのままのフライパンでお好みのソースを作る。今回は梅酒入りデミ風ソース。
- 7
ソースが出来たら、切り分けた肉巻きを戻して馴染ませる。切り分けてそのまま盛り付けてももちろんOK。
-
コツ・ポイント
巻き終わりのぎゅっ!!を忘れない。焼く時いじりすぎると、ボロボロ剥がれてくるので要注意。
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