じゃが芋は包丁でくるりと一周切り目を入れ濡らしたキッチンペーパーで包み、レンジで加熱する。（600w5分〜6分）

人参は薄い銀杏切りにしてレンジで加熱かさっと茹でる。胡瓜と玉ねぎはスライサーで薄切りにし塩を揉み込む。ハムは角切りに。

胡瓜と玉ねぎをしばらく置いて水分が出て来たら、さっと水にさらしてしっかり水分を切っておく。

ボウルに皮を剥がしたじゃが芋、砂糖・酢・塩胡椒を入れて熱い間にマッシュする。粗熱が取れたら牛乳を入れて滑らかにする。

人参、胡瓜と玉ねぎ、ハムを入れて塩胡椒して軽く和える。マヨネーズを入れてさらに和えたら完成。